ゴマサバの季節が始まりました。
7月は二週目に入り、ゴマサバ!良くなってきました!
6月中頃から、太ってきていて、腹を開くと内臓には、脂が。しかし、身は、まだ真っ赤でした。
七月に入り、長谷川師匠も、特大ゴマサバを買いだします。でもまだ合格は出ないな~とのことでした。
二週目に入り、やっと身が白くなってきました。
やっとシーズンイン!です。
 
ゴマサバの季節の抜けるのは、早くて2週間~1か月。
今が食べごろですぜ~。旦那。
 
脂ののったゴマサバ、生で行きましょう。漁港で獲れてすぐ処理します。