旨い魚、食べようぜ!

魚が旨い=鮨 だろ!


銚子漁港と三浦半島の漁港に社長が軽トラに乗って仕入れてます。

漁港で仕入れた旨い魚と ちゃ・ん・と 手で握った鮨が食べれる鮨居酒屋!

全店に水槽設備があるので、活魚、活イカ、活カキ、活かわはぎ、活貝、活伊勢えび、たまに活カニまであります。季節や漁次第で入荷は変わりますが、いつも楽しい魚介があるお店です。


営業のご案内


東京都の要請に協力し、営業日時を変更しています。

緊急事態宣言による東京都の要請に全面的に協力して、休業、営業時間を変更しています。
宜しく御願い致します。
9月30日まで(9月8日更新)
■江戸や鮨八 鷺宮店 ひばりが丘店
休業中
■江戸や鮨八 阿佐ヶ谷店 ランチのみ営業
・平日(月)(火)(木)(金)
昼11:30〜14時
■江戸や鮨八阿佐ヶ谷店ラーメン営業
毎週(水)(日)
昼12:00~14:00 限定30食 スープが終わり営業終了です。
夜の営業と(土)のランチはお休みさせていただいております。

お店へ御用の方は、幸せメッセージ、ご意見宛メールにてお問合せ下さいませ。

 


仕入れ帳


7月11日(日)

江戸や鮨八 仕入れ担当兼社長の はやっちゃん   です(^o^)/

泳ぎ ケンサキいか 落札できました!

また、来週からお休みの為、最後の営業となります。

最後なので思い切って入札にのぞみました。
そのため、なんとかギリギリセーフでした。

というわけで、泳ぎ イカ あります(^o^)/

江戸や鮨八


江戸や鮨八の今朝獲れ


 

朝獲れは、一年前でも朝獲れてれば、「朝獲れ」ですよね?

「今朝獲れ」は、今朝獲れた魚にしか言えません。

 

 

江戸や鮨八は、「今朝獲れ」!

 

今日の朝、獲れたばかりの魚が今日の夜に食べれる。

 

今朝獲れたばかりだから、魚がプリップリで弾力があります。だって今日の朝まで海で泳いでいたから。

それは鮮度が良い証。魚は正直です。

光物のアジやいわし、生シラスなど鮮度が命のお魚は、特に早く食べて欲しい。

新鮮な魚を求めて漁港まで買い付けに走ります。

大切なお客様の笑顔、喜びという想いを「馳」せて「走」ります。

それが、ご馳走の起源だから。

 

 

豊洲市場以上に新鮮な魚が食べられるお店はコチラ


↓専門誌 大人の隠れ家レストランに掲載されました



Hanako Tokyo さんに掲載いただきました!
阿佐ヶ谷・鷺宮店
ひばりヶ丘店