旨い魚、食べようぜ！
魚が旨い＝鮨 だろ！
銚子漁港と三浦半島の漁港に社長が軽トラに乗って仕入れてます。
漁港で仕入れた旨い魚と ちゃ・ん・と 手で握った鮨が食べれる鮨居酒屋！
全店に水槽設備があるので、活魚、活イカ、活カキ、活かわはぎ、活貝、活伊勢えび、たまに活カニまであります。季節や漁次第で入荷は変わりますが、いつも楽しい魚介があるお店です。
営業のご案内
東京都の要請に協力し、営業日時を変更しています。
まん延防止措置による東京都の要請を全面的に受け入れ、営業をしています。
6月21日更新 7月11日まで
■土日祝のみ 江戸や鮨八全店
夕方5時～夜8時
ラストオーダーは夜7時30分です。
お酒の提供は夜7時までとなります。
お酒の提供は夜7時までとなります。
■阿佐ヶ谷店ランチ営業
・平日(月)(火）(木)(金)
昼11:30〜14時
■平日の夜時間の営業は全店お休みさせていただきます。
※お酒提供の場合、お2人まで、お時間90分以内とさせていただきます。
※お酒を飲まないお客様は、1組4人までのご来店でお願いします。
お店へ御用の方は、幸せメッセージ、ご意見宛メールにてお問合せ下さいませ。
仕入れ帳
7月11日(日)
江戸や鮨八 仕入れ担当兼社長の はやっちゃん です(^o^)/
泳ぎ ケンサキいか 落札できました！
また、来週からお休みの為、最後の営業となります。
最後なので思い切って入札にのぞみました。
そのため、なんとかギリギリセーフでした。
というわけで、泳ぎ イカ あります(^o^)/
江戸や鮨八
江戸や鮨八の今朝獲れ
朝獲れは、一年前でも朝獲れてれば、「朝獲れ」ですよね？
「今朝獲れ」は、今朝獲れた魚にしか言えません。
江戸や鮨八は、「今朝獲れ」！
今日の朝、獲れたばかりの魚が今日の夜に食べれる。
今朝獲れたばかりだから、魚がプリップリで弾力があります。だって今日の朝まで海で泳いでいたから。
それは鮮度が良い証。魚は正直です。
光物のアジやいわし、生シラスなど鮮度が命のお魚は、特に早く食べて欲しい。
新鮮な魚を求めて漁港まで買い付けに走ります。
大切なお客様の笑顔、喜びという想いを「馳」せて「走」ります。
それが、ご馳走の起源だから。
豊洲市場以上に新鮮な魚が食べられるお店はコチラ
↓専門誌 大人の隠れ家レストランに掲載されました
ひばりヶ丘店
